• Top News
  • Terkini
  • Rilis Pers
Antaranews.com
Tentang Kami
Antara News babel
Jumat, 20 Juni 2025
Antara News babel
Antara News babel
  • Home
  • Nusantara
      • antaranews.com
      • Aceh/NAD
      • Bali
      • Bangka/Belitung
      • Banten
      • Bengkulu
      • Gorontalo
      • Jambi
      • Jawa Barat
      • Jawa Tengah
      • Jawa Timur
      • Kalimantan Barat
      • Kalimantan Selatan
      • Kalimantan Tengah
      • Kalimantan Timur
      • Kalimantan Utara
      • Kepulauan Riau
      • Kuala Lumpur
      • Lampung
      • Maluku
      • Megapolitan
      • NTB
      • NTT
      • Papua
      • Papua Barat
      • Riau
      • Sulawesi Selatan
      • Sulawesi Tengah
      • Sulawesi Tenggara
      • Sulawesi Utara
      • Sumatera Barat
      • Sumatera Selatan
      • Sumatera Utara
      • Yogyakarta
  • Nasional
      TNI AU siapkan Hercules dan Boeing untuk evakuasi WNI dari Iran-Israel

      TNI AU siapkan Hercules dan Boeing untuk evakuasi WNI dari Iran-Israel

      Jumat, 20 Juni 2025 11:28

      Indonesia-Rusia sepakati 4 kerja sama, disaksikan Prabowo dan Putin

      Indonesia-Rusia sepakati 4 kerja sama, disaksikan Prabowo dan Putin

      Jumat, 20 Juni 2025 11:13

      Prabowo dan Putin akui Indonesia-Rusia makin kuat di tengah gejolak global

      Prabowo dan Putin akui Indonesia-Rusia makin kuat di tengah gejolak global

      Jumat, 20 Juni 2025 0:00

      Foto karya pewarta ANTARA dipamerkan di St Petersburg Rusia

      Foto karya pewarta ANTARA dipamerkan di St Petersburg Rusia

      Kamis, 19 Juni 2025 23:28

      Presiden Prabowo diterima Putin di tanah kelahirannya St. Petersburg

      Presiden Prabowo diterima Putin di tanah kelahirannya St. Petersburg

      Kamis, 19 Juni 2025 20:09

  • Mancanegara
      Bantuan militer dari AS dan Jerman tiba di Israel

      Bantuan militer dari AS dan Jerman tiba di Israel

      Jumat, 20 Juni 2025 17:37

      Hoaks! Video Israel lancarkan serangan balasan besar-besaran

      Hoaks! Video Israel lancarkan serangan balasan besar-besaran

      Jumat, 20 Juni 2025 13:09

      Iran akan terus serang Israel hingga

      Iran akan terus serang Israel hingga "ganti rugi" dibayarkan

      Jumat, 20 Juni 2025 11:57

      Soal rencana serangan AS ke Iran, Inggris serukan sikap tahan diri

      Soal rencana serangan AS ke Iran, Inggris serukan sikap tahan diri

      Jumat, 20 Juni 2025 11:55

      China menentang niat AS ikut serang Iran

      China menentang niat AS ikut serang Iran

      Jumat, 20 Juni 2025 11:36

  • Bangka Belitung
    • Pangkal Pinang
    • Bangka
    • Bangka Tengah
    • Bangka Selatan
    • Bangka Barat
    • Belitung
    • Belitung Timur
    • Lingkungan
        PT Timah - Gapoktan Tanjung Jaya tanam ratusan pohon di bekas tambang

        PT Timah - Gapoktan Tanjung Jaya tanam ratusan pohon di bekas tambang

        Jumat, 20 Juni 2025 15:48

        Mayoritas kota-kota Indonesia hujan dan berawan, Pangkalpinang hujan ringan

        Mayoritas kota-kota Indonesia hujan dan berawan, Pangkalpinang hujan ringan

        Jumat, 20 Juni 2025 9:39

        BMKG peringatkan cuaca ekstrem di berbagai kota, Pangkalpinang hujan sedang

        BMKG peringatkan cuaca ekstrem di berbagai kota, Pangkalpinang hujan sedang

        Kamis, 19 Juni 2025 8:53

        BMKG: Berawan dan hujan ringan dominasi cuaca di Pangkalpinang Rabu ini

        BMKG: Berawan dan hujan ringan dominasi cuaca di Pangkalpinang Rabu ini

        Rabu, 18 Juni 2025 6:49

        Mayoritas kota-kota di Indonesia hujan, Pangkalpinang hujan lebat

        Mayoritas kota-kota di Indonesia hujan, Pangkalpinang hujan lebat

        Selasa, 17 Juni 2025 8:29

    • Olahraga
        Daftar pebalap Formula E Jakarta

        Daftar pebalap Formula E Jakarta

        Jumat, 20 Juni 2025 13:12

        Daftar 55 nama masuk jadi calon pemain Liga Indonesia All Star Piala Presiden

        Daftar 55 nama masuk jadi calon pemain Liga Indonesia All Star Piala Presiden

        Kamis, 19 Juni 2025 19:48

        Jadwal pertandingan Piala Presiden 2025

        Jadwal pertandingan Piala Presiden 2025

        Kamis, 19 Juni 2025 15:21

        Bantai Al Ain 5-0, Juventus salip Manchester City di Grup G Piala Dunia Antarklub

        Bantai Al Ain 5-0, Juventus salip Manchester City di Grup G Piala Dunia Antarklub

        Kamis, 19 Juni 2025 12:23

        Xabi Alonso puji reaksi Real Madrid pada babak kedua lawan Al Hilal

        Xabi Alonso puji reaksi Real Madrid pada babak kedua lawan Al Hilal

        Kamis, 19 Juni 2025 9:23

    • Gaya Hidup
        Prosesi ngunduh mantu Al dan Alyssa digelar dengan nuansa Jawa

        Prosesi ngunduh mantu Al dan Alyssa digelar dengan nuansa Jawa

        Jumat, 20 Juni 2025 11:22

        Mau ke Jakarta Fair naik transportasi umum? Ini pilihannya

        Mau ke Jakarta Fair naik transportasi umum? Ini pilihannya

        Jumat, 20 Juni 2025 9:44

        Hadirkan sensasi petualangan baru, CRF250 seriessiap jelajahi Indonesia

        Hadirkan sensasi petualangan baru, CRF250 seriessiap jelajahi Indonesia

        Kamis, 19 Juni 2025 13:29

        POCO ungkap desain F7, siap rilis di Indonesia pada 25 Juni 2025

        POCO ungkap desain F7, siap rilis di Indonesia pada 25 Juni 2025

        Rabu, 18 Juni 2025 17:30

        TikTok akan ditutup pada tanggal 28 Juni, benarkah? Cek faktanya

        TikTok akan ditutup pada tanggal 28 Juni, benarkah? Cek faktanya

        Selasa, 17 Juni 2025 23:32

    • Opini
        Melihat dapur mobil listrik Tiongkok

        Melihat dapur mobil listrik Tiongkok

        Kamis, 19 Juni 2025 9:03

        Mengapa harus belajar AI sekarang?

        Mengapa harus belajar AI sekarang?

        Selasa, 17 Juni 2025 14:32

        Hamidah, sastrawati Pudjangga Baroe dari Mentok

        Hamidah, sastrawati Pudjangga Baroe dari Mentok

        Jumat, 13 Juni 2025 22:17

        Belajar pembangunan desa dari Korea Selatan untuk desa di Indonesia

        Belajar pembangunan desa dari Korea Selatan untuk desa di Indonesia

        Jumat, 13 Juni 2025 13:36

        Gua Hira, berwisata dan napak tilas Al Quran

        Gua Hira, berwisata dan napak tilas Al Quran

        Rabu, 11 Juni 2025 17:17

    • English News
        Sexual violence tops abuse cases in Indonesia: minister

        Sexual violence tops abuse cases in Indonesia: minister

        Sabtu, 14 Juni 2025 23:01

        Prabowo rules out Cabinet reshuffle as ministers perform well

        Prabowo rules out Cabinet reshuffle as ministers perform well

        Kamis, 12 Juni 2025 21:55

        Govt issues warning as Asian COVID-19 cases surge

        Govt issues warning as Asian COVID-19 cases surge

        Sabtu, 31 Mei 2025 23:13

        Indonesia welcomes tourism cooperation with Maldives

        Indonesia welcomes tourism cooperation with Maldives

        Rabu, 16 April 2025 23:07

        Indonesia stops humanitarian aid delivery for Myanmar quake victims

        Indonesia stops humanitarian aid delivery for Myanmar quake victims

        Kamis, 3 April 2025 17:42

    • Pariwisata dan Multikultur
      • Pangkalpinang
      • Bangka
      • Bangka Tengah
      • Bangka Barat
      • Bangka Selatan
      • Belitung
      • Belitung Timur
      • Foto
        • Seorang pemuda berkebutuhan khusus hilang di perkebunan sawit Bangka Barat

          Seorang pemuda berkebutuhan khusus hilang di perkebunan sawit Bangka Barat

          Senin, 16 Juni 2025 20:28

          Garuda Indonesia Pangkalpinang kunjungi Kantor LKBN Antara Babel

          Garuda Indonesia Pangkalpinang kunjungi Kantor LKBN Antara Babel

          Senin, 16 Juni 2025 11:51

          Kepala Bakamla Babel kunjungi Kantor Berita Antara Bangka Belitung

          Kepala Bakamla Babel kunjungi Kantor Berita Antara Bangka Belitung

          Kamis, 12 Juni 2025 17:01

          GM PLN Bangka Belitung  kunjungi Kantor Berita Antara Babel

          GM PLN Bangka Belitung kunjungi Kantor Berita Antara Babel

          Rabu, 4 Juni 2025 15:23

          Pelantikan Bupati-Wakil Bupati Bangka Barat

          Pelantikan Bupati-Wakil Bupati Bangka Barat

          Senin, 2 Juni 2025 11:32

      • Video
        • Perbaikan dokumen kependudukan meningkat selama SPMB di Pangkalpinang

          Perbaikan dokumen kependudukan meningkat selama SPMB di Pangkalpinang

          Kamis, 19 Juni 2025 17:27

          Kapolda Babel optimis cetak atlet hebat lewat Badminton Bhayangkara Cup 2025 (video)

          Kapolda Babel optimis cetak atlet hebat lewat Badminton Bhayangkara Cup 2025 (video)

          Rabu, 18 Juni 2025 15:18

          Gubernur Babel sampaikan harapan saat buka Gebyar SMK Job Fair 2025

          Gubernur Babel sampaikan harapan saat buka Gebyar SMK Job Fair 2025

          Selasa, 17 Juni 2025 19:31

          Dinkes Bangka Belitung siaga hadapi penyebaran COVID-19

          Dinkes Bangka Belitung siaga hadapi penyebaran COVID-19

          Senin, 16 Juni 2025 16:33

          Jelang HUT ke-79 Bhayangkara, Polda Babel gelar bakti kesehatan gratis (video)

          Jelang HUT ke-79 Bhayangkara, Polda Babel gelar bakti kesehatan gratis (video)

          Senin, 16 Juni 2025 15:57

      Kiprah Kartini merawat kuliner dan pangan lokal

      Oleh Dr. Destika Cahyana, SP, M.Sc*) Minggu, 21 April 2024 12:25 WIB

      Kiprah Kartini merawat kuliner dan pangan lokal

      Jakarta (ANTARA) -

      Setiap tanggal 21 April Bangsa Indonesia memperingati kelahiran Raden Ajeng (RA) Kartini.

      Kisah kehidupan dan kiprah perempuan asal Jepara itu ternyata multidimensi. Pantas Kartini dikagumi banyak pihak, dari berbagai kalangan.

      Ia tak hanya memperjuangkan hak kaum wanita, seperti yang telah lama dikenal, tetapi juga perintis persatuan dan kesatuan bangsa. Kartini, bahkan disebut sebagai santriwati Kiai Soleh Darat, yang populer di kalangan Nahdlatul Ulama (NU).

      Perjuangan Kartini, bahkan menjadi kajian di universitas-universitas Islam yang tersebar hampir di seluruh Indonesia.

      Kini Kartini juga dianggap sebagai salah satu representasi tokoh Islam yang memperjuangkan pendidikan, seperti banyak dikaji di skripsi-skripsi Universitas Islam Negeri.

      Namun, banyak yang tak menyadari bahwa Kartini juga pejuang kuliner lokal dan pangan lokal.

      Kartini sebagai putri bupati, tentu berjumpa dengan beragam produk kuliner dan bahan pangan papan atas di zamannya.

      Di sela-sela kehidupannya yang pendek, Kartini masih sempat merekam resep masakan yang dihidangkan untuk keluarga bangsawan di lingkungan Kadipaten Jepara.

      Tentu, resep masakan yang dihidangkan untuk keluarga priyayi berasal dari tangan dingin perempuan bangsawan dan dayang terbaik di zamannya. Kartini menulis resep makanan tersebut dalam aksara Jawa dengan rinci.

      Kelak, oleh keturunan Kartini ternyata diketahui bukan hanya Kartini yang menulis resep masakan tersebut. Saudari Kartini yang lain juga menulis.

      Rekaman tulisan mereka kemudian ditransliterasi dan diterjemahkan ke Bahasa Indonesia modern oleh sang cicit, Suryatini N. Ganis.

      Buku itu diterbitkan dengan judul "Kisah & Kumpulan Resep PUTRI JEPARA Rahasia Kuliner R.A Kartini, R.A Kardinah dan R.A Roekmini", 19 tahun silam.

      Suryatini menyebut menu ayam besengek, nasi liwet ayam, selat usar, dan sup pangsit Jepara sebagai menu favorit sang pahlawan nasional itu.

      Kartini juga tidak hanya menulis masakan lokal yang dihidangkan keluarga bangsawan, tetapi juga resep masakan keluarga-keluarga kolonial Belanda yang sempat berjumpa dengannya.

      Selat usar memadukan nuansa lokal dengan Belanda. Sementara sup pangsit memadukan bumbu lokal dengan China.

      Karena itu, menu yang ditulis Kartini sudah teruji rasanya. Sang cicit memodifikasi alat ukur tradisional di zaman abad 20, seperti kati, elo, dan cangkir, dengan alat ukur modern.

      Dengan demikian menu tersebut dapat dipraktikkan perempuan masa kini dengan kondisi dapur dan bahan-bahan makanan saat ini.

      Di buku tersebut terdapat 200 resep dengan koleksi hidangan Jawa masa lalu yang juga banyak dipengaruhi kuliner Belanda, China, Arab.

      Belakangan resep ala putri Jepara itu dimodifikasi dalam bentuk video youtube oleh praktisi-praktisi kuliner di Tanah Air.

      Dengan kiprahnya itu dapat dikatakan Kartini adalah penulis resep masakan pertama di Indonesia dari masa lalu yang berhasil diterbitkan.


      Kuliner lokal

      Upaya yang dilakukan Kartini beserta keluarganya, sepintas terlihat sederhana, tetapi tidak semua orang mampu melakukannya.

      Di masa modern dengan akses mesin pencari di internet atau kecanggihan AI yang serba cepat saja tidak semua orang dapat merekam resep masakan di keluarga masing-masing.

      Jasanya itu tidak dapat dipandang remeh, karena penting di tengah upaya pemerintah membangkitkan kembali diversifikasi pangan menuju kedaulatan pangan bangsa.

      Menurut Fransisca Callista, inisiator Pasar Papringan di Temanggung, kuliner lokal dan bahan pangan lokal di desa-desa yang dimiliki nenek moyang Bangsa Indonesia nasibnya seperti bahasa lokal yang bisa punah karena ditinggalkan penggunanya.

      Upaya menjaga kuliner lokal dan bahan pangan lokal menjadi perjuangan berat di tengah gempuran kuliner modern yang serba instan.

      Fransisca, alumnus Chiba University, Jepang, pernah merasakan susah payah membangkitkan kuliner dan pangan lokal di Temanggung.

      Banyak gadis-gadis muda, bahkan ibu-ibu muda, yang tidak lagi mengenal kuliner lokal. Dia harus mengumpulkan ibu-ibu yang lebih sepuh untuk membuat kuliner tradisional di masa lalu.

      Persoalannya adalah rasa dari kuliner lokal yang dibuat ibu-ibu sepuh sangat beragam dari yang belum enak, biasa-biasa saja, hingga lezat.

      Sebagai orang luar Jawa Tengah, dia tidak dapat menentukan produk makanan yang terbaik, sehingga harus mengundang nenek dan kakek di desa setempat.

      Nenek dan kakek itu diminta mencicipi jenis kuliner lokal dan mengajak mereka mengingat rasa yang paling mendekati dengan rasa yang pernah dicicipi saat masih muda.

      Tentu di masa muda makanan tersebut dibuat oleh orang tua dari nenek dan kakek yang mencicipi saat ini. Kuliner yang dianggap rasa dan penampilan terbaik, lalu dijajakan di Pasar Papringan pada hari-hari yang ditentukan.

      Pada konteks itu, upaya Kartini merekam resep-resep makanan di masanya menjadi penting. Generasi muda Indonesia dapat mengetahui dan membuat resep tersebut menjadi hidangan di atas meja di rumah masing-masing.

      Bahkan, sudah banyak kuliner yang ditulis Kartini menjadi menu andalan restoran dan rumah makan di Jepara.

      Berkat jasa Kartini para pedagang itu hidup melestarikan kuliner lokal dan mewujudkan keragaman pangan Indonesia.

      Dengan demikian Kartini bukan sekadar pahlawan emansipasi wanita. Dia juga pahlawan pendidikan, pahlawan santriwati, serta pahlawan pangan Indonesia.

      Selain memperingati kelahiran Kartini, alangkah baiknya upaya Kartini merawat dan mengembangkan kuliner dan pangan lokal yang terbuka pada menu mancanegara menjadi teladan bagi generasi masa kini.

      Selamat Hari Kartini para perempuan Indonesia.

      *) Dr. Destika Cahyana, SP, M.Sc adalah peneliti di Pusat Riset Tanaman Pangan, Organisasi Riset Pertanian dan Pangan, BRIN

      Editor : Bima Agustian
      COPYRIGHT © ANTARA 2025

      Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.

      • Whatsapp
      • facebook
      • twitter
      • email
      • pinterest

      Berita Terkait

      PLN Hadirkan diskon spesial wahana di Bangka Selatan dalam rangka semarak Hari Kartini

      PLN Hadirkan diskon spesial wahana di Bangka Selatan dalam rangka semarak Hari Kartini

      27 April 2025 08:53

      GM PLN Babel tegaskan penguatan budaya perusahaan dalam talk show Hari Kartini 2025 di Belitung

      GM PLN Babel tegaskan penguatan budaya perusahaan dalam talk show Hari Kartini 2025 di Belitung

      26 April 2025 17:20

      Srikandi PLN UP3 Belitung hadirkan terang di hari Kartini lewat program LUTD

      Srikandi PLN UP3 Belitung hadirkan terang di hari Kartini lewat program LUTD

      26 April 2025 15:32

      Semangat Kartini Masa Kini, GM PLN Babel sidak budaya K3 pastikan aspek K3 terpenuhi demi layanan handal dan aman

      Semangat Kartini Masa Kini, GM PLN Babel sidak budaya K3 pastikan aspek K3 terpenuhi demi layanan handal dan aman

      25 April 2025 18:15

      Semangat Hari Kartini, PLN UP3 Bangka perkuat budaya keselamatan kerja lewat safety briefing gabungan

      Semangat Hari Kartini, PLN UP3 Bangka perkuat budaya keselamatan kerja lewat safety briefing gabungan

      24 April 2025 16:46

      Semarakkan Hari Kartini, PLN ramaikan event Kartini Run Belitung

      Semarakkan Hari Kartini, PLN ramaikan event Kartini Run Belitung

      23 April 2025 16:40

      Peringati Hari Kartini, Srikandi PLN UIW Babel gelar talk show "Speak Up & Stand Strong" lawan pelecehan seksual di lingkungan kerja

      Peringati Hari Kartini, Srikandi PLN UIW Babel gelar talk show "Speak Up & Stand Strong" lawan pelecehan seksual di lingkungan kerja

      21 April 2025 20:10

      Pontie Wendrawati "Instrument Engineer" perempuan di balik peleburan TSL Ausmelt PT Timah

      Pontie Wendrawati "Instrument Engineer" perempuan di balik peleburan TSL Ausmelt PT Timah

      21 April 2025 15:09

      Terpopuler

      Gubernur Babel: 200 ribu hektare perkebunan sawit segera disita Kejagung

      Gubernur Babel: 200 ribu hektare perkebunan sawit segera disita Kejagung

      Meninggalkan tambang timah, menyambut harapan baru: Ekonomi hijau untuk Bangka Belitung

      Meninggalkan tambang timah, menyambut harapan baru: Ekonomi hijau untuk Bangka Belitung

      Gubernur Babel menemukan peredaran pupuk palsu

      Gubernur Babel menemukan peredaran pupuk palsu

      Serius maju Pilkada Bangka, Naziarto gencar komunikasi dengan Partai Demokrat

      Serius maju Pilkada Bangka, Naziarto gencar komunikasi dengan Partai Demokrat

      Gubernur Bangka Belitung selesaikan sengketa Pulau Tujuh di MK

      Gubernur Bangka Belitung selesaikan sengketa Pulau Tujuh di MK

      Top News

      • Jadwal lengkap MotoGP Italia 2025 di sirkuit Mugello pekan ini

        Jadwal lengkap MotoGP Italia 2025 di sirkuit Mugello pekan ini

        5 menit lalu

      • Wamendagri tegur Pj Bupati Bangka tidak hadiri rakor pilkada ulang

        Wamendagri tegur Pj Bupati Bangka tidak hadiri rakor pilkada ulang

        15 menit lalu

      • Baznas Belitung serahkan dua rumah layak huni

        Baznas Belitung serahkan dua rumah layak huni

        47 menit lalu

      • Wamendagri koordinasikan atasi harga logistik pilkada ulang naik

        Wamendagri koordinasikan atasi harga logistik pilkada ulang naik

        57 menit lalu

      • Wamendagri pimpin rakor pilkada ulang di Babel

        Wamendagri pimpin rakor pilkada ulang di Babel

        58 menit lalu

      Antara News babel
      babel.antaranews.com
      Copyright © 2025
      • Top News
      • Terkini
      • RSS
      • Twitter
      • Facebook
      • Mancanegara
      • Bangka Belitung
      • Lipsus
      • Lingkungan
      • Olahraga
      • Gaya Hidup
      • Opini
      • English-news
      • Pariwisata Babel
      • Ketentuan Penggunaan
      • Tentang Kami
      • Pedoman
      • Kebijakan Privasi
      • BrandA
      • ANTARA Foto
      • Korporat
      • PPID
      • www.antaranews.com
      • Antara Foto
      • IMQ
      • Asianet
      • OANA