Pangkal Pinang (ANTARA) - Jongkong merupakan kue tradisional khas Bangka Belitung yang memiliki cita rasa manis dan tekstur lembut seperti bubur sumsum.
Kue tradisional yang menjadi favorit masyarakat Bangka Belitung ini sangat cocok menjadi kudapan manis untuk menemani kehangatan momen buka puasa bersama keluarga, berikut resep kue jongkong yang bisa dicoba.
Bahan-Bahan :
Lapisan Hijau
400 ml santan
400 ml jus atau sari pandan
75 gram tepung beras
15 gram tepung tapioka
2 sendok makan gula pasir
1 sdt garam
Lapisan Putih
750 ml santan
80 gr tepung beras
30 gr tepung tapioka
20 gr gula pasir
1 sdt garam
Lapisan gula merah
250 gr gula merah
5 sdm air
Langkah-langkah :
1. Lapisan gula merah, masak dengan api kecil campuran gula merah dan air sampai larut. Kemudian tuangkan lapisan gula merah yang sudah jadi ke cup atau wadah.
2. Lapisan pandan, masak campuran santan, jus pandan, tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam dengan api kecil sambil diaduk. Kemudian tunggu sambil mengental dan meletup, tuangkan lapisan pandan di atas lapisan gula merah
3. Lapisan putih, masak campuran santan, tepung beras, tepung tapioka, garam, dan gula dengan api kecil sambil diaduk. Kemudian tunggu sambil mengental dan meletup, tuangkan lapisan putih di atas lapisan hijau
4.Kue Jongkong siap disantap
