Jakarta (ANTARA) -
Hidangan ini juga bisa dinikmati bersama untuk santapan berbuka puasa. Berikut cara membuat spaghetti dan bakso, yang ditulis laman Gulf News, Senin (18/3).
Bahan-bahan:
375 gram spageti,
400 gram tomat kalengan utuh,
1 bawang merah, cincang halus,
1 wortel, cincang halus,
2 batang seledri (cincang halus),
2 siung bawang putih (cincang,
2 tangkai oregano segar (cincang halus) segenggam kecil daun kemangi segar (cincang halus),
1 sendok teh bubuk jintan,
1/4 cangkir peterseli (cincang)
150 gram daging giling,
150 gram daging domba giling,
70 gram daging sapi chorizo (cincang halus),
1 potong roti basi,
1/4 cangkir susu
2 telur,
3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Adonan bakso
Untuk menyiapkan bakso, mulailah dengan memotong halus bawang bombay, wortel, dan seledri menjadi dadu kecil untuk bakso. Cincang kasar peterseli, dua tangkai oregano, dan beberapa kelopak daun kemangi, gulung menjadi satu, lalu potong tipis-tipis. Sisihkan sayuran cincang dan bumbu.
Selanjutnya, tambahkan susu ke dalam mangkuk dan sobek roti secara kasar. Rendam roti dalam susu dan sisihkan. Ini akan menambah tekstur pada bakso Anda.
Sekarang, cincang halus chorizo daging sapi rasa paprika. Pastikan semuanya dipotong dadu secara merata untuk baksonya.
Tambahkan daging sapi cincang, domba, chorizo, dan semua sayuran cincang serta bumbu lainnya ke dalam mangkuk.
Tambahkan dua butir telur, bumbui dengan garam, lada hitam, dan bubuk jintan, lalu aduk rata. Hancurkan roti yang sudah direndam susu dan tambahkan ke dalam adonan. Aduk rata dan diamkan di dalam chiller selama 10 hingga 15 menit.
Jika sudah dingin, gulung bakso bentuk bulat di kertas roti yang dioles minyak zaitun di dalam nampan.
Letakkan setiap gulungan di atas loyang, percikkan minyak zaitun di atasnya, dan masukkan ke dalam oven pada suhu 170°C selama 15 hingga 20 menit. Periksa sesekali untuk memastikan daging matang dengan benar.
2. Bahan dasar tomat
Untuk bahan dasar tomat, tambahkan tomat kalengan utuh yang dibeli di toko ke dalam mangkuk dan aduk rata. Sisihkan.
Cincang halus bawang merah, seledri, dan wortel, lalu tumis dalam wajan dengan api sedang. Kemudian tambahkan tomat, minyak zaitun, lada hitam, dan garam dan biarkan mendidih selama 8 hingga 10 menit.
Setelah selesai, sisihkan sausnya. Tambahkan 3 hingga 4 daun kemangi dan satu tangkai oregano dan tambahkan sisa bumbu setelah saus matang untuk menjaga rasa tetap segar.
3. Merebus pasta
Untuk pasta, rebus satu liter air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan spageti, sedikit garam, dan minyak zaitun. Aduk rata dan biarkan pasta matang hingga al dente. Pasta tidak perlu disaring, karena cukup diberi sedikit air.
Cara penyajian
Bakso yang sudah matang, ditambahkan ke dalam dasar tomat yang mendidih tanpa merusaknya. Pastikan bakso terlumuri saus. Biarkan bakso di dalam saus selama 5 hingga 10 menit, lalu keluarkan dari saus dan sisihkan.
Tambahkan pasta yang sudah matang ke dalam saus dan biarkan mendidih selama 2 hingga 3 menit. Tambahkan oregano dan basil cincang ke dalam pasta. Matikan api, masukkan bakso ke dalam pasta, dan sajikan di piring. Spageti dan bakso Anda kini siap dinikmati!
Resep ini dibuat untuk tiga hidangan dengan waktu pembuatan spaghetti bakso sekitar 45 menit.
