Meskipun sering dikaitkan dengan program penurunan berat badan, ubi ungu memiliki banyak keunggulan lain yang patut kita ketahui.
Kandungan Gizi Ubi Ungu
Keunggulan ubi ungu terletak pada kandungan nutrisinya yang sangat kaya. Mengutip dari pafimappi.org, dalam setiap porsi umbi-umbian manis ini kita bisa mendapatkan:
1. Serat (Sahabat Sejati Pencernaan)
Ubi ungu adalah sumber serat yang sangat baik. Serat ini bekerja seperti "sikat" alami dalam sistem pencernaan kita, membantu mendorong makanan melalui saluran pencernaan. Dengan begitu, proses pencernaan menjadi lebih lancar dan risiko sembelit bisa berkurang.
Selain itu, serat juga berperan penting dalam menjaga kesehatan usus besar dengan memberi makan bakteri baik di dalamnya. Bakteri baik ini sangat penting untuk sistem kekebalan tubuh kita.
2.Antioksidan Kuat (Pelindung Sel)
Warna ungu yang mencolok pada ubi ungu berasal dari pigmen alami yang disebut antosianin. Antosianin adalah salah satu jenis antioksidan yang sangat kuat. Antioksidan bekerja dengan cara menetralkan radikal bebas, yaitu molekul yang dapat merusak sel-sel tubuh.
Kerusakan sel akibat radikal bebas dikaitkan dengan berbagai penyakit kronis, seperti penyakit jantung, kanker, dan penuaan dini. Dengan mengonsumsi ubi ungu, kita secara tidak langsung memberikan perlindungan ekstra bagi sel-sel tubuh kita.
3. Vitamin untuk (Kesehatan Optimal)
Ubi ungu adalah gudang vitamin, salah satunya vitamin A yang sangat penting untuk kesehatan mata. Vitamin A membantu menjaga kornea dan retina tetap sehat, sehingga kita dapat melihat dengan jelas, terutama dalam kondisi cahaya redup.
Selain itu, vitamin C dalam ubi ungu berperan sebagai antioksidan yang kuat dan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin B kompleks yang juga terdapat dalam ubi ungu memiliki berbagai fungsi penting dalam tubuh, seperti membantu mengubah makanan menjadi energi dan menjaga kesehatan sistem saraf.
4. Mineral (Penting untuk Tubuh)
Ubi ungu ternyata juga kaya akan mineral penting. Kalium, misalnya, adalah mineral elektrolit yang berperan penting dalam mengatur tekanan darah. Dengan mengonsumsi makanan kaya kalium seperti ubi ungu, kita dapat membantu menjaga tekanan darah tetap stabil dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Kemudian ada magnesium, mineral yang memiliki peran penting dalam relaksasi otot dan saraf, serta membantu menjaga kesehatan tulang. Besi dalam ubi ungu sangat penting untuk pembentukan sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan
1. Jantung Sehat, Hidup Nyaman
Kandungan kalium dalam ubi ungu berperan penting dalam menjaga kesehatan jantung. Kalium membantu mengatur tekanan darah dengan menyeimbangkan kadar natrium dalam tubuh. Tekanan darah yang terkendali dapat mengurangi risiko terjadinya penyakit jantung, stroke, dan serangan jantung.
Selain kalium, serat dalam ubi ungu juga berkontribusi dalam menjaga kesehatan jantung dengan membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
2. Mata Sehat, Dunia Terlihat Lebih Cerah
Vitamin A yang cukup dalam tubuh sangat penting untuk menjaga kesehatan mata. Ubi ungu, sebagai sumber vitamin A yang baik, berperan dalam menjaga kornea dan retina tetap sehat.
Kornea berfungsi memfokuskan cahaya, sedangkan retina adalah lapisan sensitif cahaya di bagian belakang mata yang mengubah cahaya menjadi sinyal saraf yang dikirim ke otak.
Dengan mengonsumsi ubi ungu secara teratur, kita dapat mengurangi risiko berbagai masalah mata seperti rabun senja, mata kering, dan degenerasi makula.
3. Sistem Kekebalan Tubuh yang Kuat
Antioksidan dan vitamin C dalam ubi ungu bekerja sama untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Antioksidan, seperti antosianin, membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Radikal bebas dapat melemahkan sistem kekebalan tubuh dan membuat kita lebih rentan terhadap infeksi. Vitamin C, di sisi lain, berperan penting dalam produksi sel darah putih yang merupakan garda terdepan dalam melawan infeksi. Dengan sistem kekebalan tubuh yang kuat, kita akan lebih jarang sakit.
4. Otak Tetap Tajam, Produktivitas Meningkat
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa antosianin dalam ubi ungu memiliki efek positif pada kesehatan otak. Antosianin dapat meningkatkan aliran darah ke otak dan melindungi sel-sel otak dari kerusakan.
Hal ini dapat membantu meningkatkan fungsi kognitif, seperti daya ingat, konsentrasi, dan kemampuan belajar. Selain itu, antioksidan dalam ubi ungu juga dapat membantu mengurangi risiko penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson.
5. Kulit Cerah dan Awet Muda
Antioksidan dalam ubi ungu tidak hanya baik untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan, tetapi juga bermanfaat untuk kesehatan kulit. Antioksidan membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar matahari, polusi, dan radikal bebas.
Kerusakan kulit akibat radikal bebas dapat menyebabkan penuaan dini, seperti munculnya kerutan, garis halus, dan bintik-bintik hitam. Dengan mengonsumsi ubi ungu secara teratur, kulit Anda akan terlihat lebih cerah, sehat, dan awet muda.
Kesimpulan
Ubi ungu adalah salah satu anugerah alam yang kaya akan nutrisi dan manfaat bagi kesehatan. Kandungan serat, antioksidan, vitamin, dan mineral di dalamnya membuat ubi ungu menjadi makanan yang sangat baik untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Mulai dari menjaga kesehatan jantung dan mata, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan otak, hingga merawat kulit.
Dengan rasa yang manis dan tekstur yang lembut, ubi ungu dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat dan menyehatkan. Jadi, jangan ragu untuk memasukkan ubi ungu ke dalam menu makanan Anda sehari-hari.