Jakarta (ANTARA) - Lebaran Idul Fitri merupakan momen spesial yang dinantikan oleh umat Islam di seluruh dunia, tak terkecuali di Indonesia. Selain sebagai hari kemenangan setelah menjalankan ibadah puasa sebulan penuh, Lebaran juga identik dengan tradisi berkumpul bersama keluarga serta menikmati hidangan khas yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang tak pernah absen saat Lebaran adalah opor ayam.
Opor ayam dikenal luas di berbagai daerah di Indonesia. Hidangan ini berupa ayam rebus yang dimasak dengan bumbu kental berbahan dasar santan serta rempah-rempah khas seperti serai, kencur, dan lengkuas. Rasa gurih dari santan berpadu dengan aroma harum rempah membuat opor ayam menjadi sajian istimewa yang selalu dinantikan.
Sejarah dan makna opor ayam
Opor ayam diyakini telah ada sejak zaman kerajaan dahulu. Hidangan ini awalnya muncul sebagai alternatif bagi masyarakat biasa yang tidak bisa mengonsumsi daging sapi atau kambing, yang pada masa itu lebih banyak disajikan di kalangan bangsawan atau kerajaan.
Meski demikian, popularitas opor ayam terus berkembang dan kini menjadi menu favorit yang dinikmati oleh berbagai kalangan masyarakat tanpa memandang status sosial.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk membuat opor ayam yang lezat dan autentik, berikut bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:
Bahan utama:
- Ayam potong secukupnya (disesuaikan dengan porsi)
- 100 ml santan kental
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 4-5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
Bumbu aromatik:
- 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 2 lembar daun salam (diremas)
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 3 potong lengkuas (masing-masing ukuran 1 cm, dimemarkan)
Seasoning:
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa kaldu ayam secukupnya.
Langkah-langkah memasak
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum bersama dengan bumbu aromatik seperti daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
- Masukkan potongan ayam yang telah dicuci bersih, lalu aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Tambahkan air secukupnya dan masukkan seasoning berupa garam, gula, dan penyedap rasa kaldu ayam. Aduk rata dan biarkan hingga ayam matang.
- Setelah ayam matang, masukkan santan kental sambil terus diaduk hingga mendidih. Pastikan santan tidak pecah agar rasa tetap gurih dan lezat.
- Sajikan opor ayam dengan taburan bawang goreng di atasnya agar lebih harum dan menggugah selera. Opor ayam siap dinikmati!
Tips agar opor ayam lebih lezat
Gunakan ayam kampung agar rasa lebih gurih dan tekstur daging lebih kenyal.
Pastikan santan terus diaduk agar tidak pecah dan rasanya tetap konsisten.
Jika suka, tambahkan telur rebus agar hidangan lebih variatif.
Opor ayam bukan hanya sekadar hidangan Lebaran, tetapi juga simbol kebersamaan dan kekayaan budaya kuliner Indonesia. Sajian yang sederhana namun sarat makna ini selalu memberikan kehangatan di setiap momen kebersamaan dengan keluarga. Selamat mencoba dan selamat merayakan Hari Raya Idul Fitri!
