Jakarta (Antara Babel) - Hampir setiap buah bisa dikombinasikan
dengan cokelat tergantung dengan selera Anda. Seperti apa kombinasi yang
terbaik antara buah dan cokelat agar tercipta rasa dahsyat di lidah?
“Sebenarnya
kita bisa mix hampir semua buah dengan cokelat,” kata chef Maxime
Danguillaume, Executive Pastry Chef Valrhona Asia Pacific, pada ANTARA
News di Jakarta, Jumat (17/2).
Setiap buah akan
memberikan sensasi rasa hingga tekstur yang berbeda. Maxime mengatakan
di situ Anda bisa bermain-main dengan kreativitas agar menghasilkan
tekstur bervariasi di mulut. Mengigit strawberry berbalut cokelat tentu
berbeda rasanya dengan pisang berbalut cokelat.
Dia
berpendapat, buah-buah merah seperti strawberry cocok dipadukan dengan
cokelat putih, sementara buah seperti pisang lebih nikmat dimakan dengan
cokelat pekat yang rasanya lebih pahit.
Maxime
pernah bereksperimen dengan buah-buah khas negara tropis untuk
dipadukan dengan cokelat, misalnya pisang, markisa hingga durian.
"Saya mendapatkan rasa yang cocok untuk pisang dan markisa, tapi durian menurut saya sulit," imbuh dia.
Baca juga: Menikmati duet cokelat dengan buah tropis
