Jakarta (ANTARA) - Sarapan kaya protein dapat menimbulkan rasa lebih kenyang dan meningkatkan konsentrasi menurut hasil penelitian di Denmark yang dipublikasikan di Journal of Dairy Science.
Protein dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perbaikan. Asam amino penyusun protein membantu membangun dan memperbaiki otot dan tulang, menghasilkan hormon dan enzim, dan bahkan menyediakan energi saat dibutuhkan.
Protein bisa diperoleh dari bahan makanan seperti daging, ikan, telur, produk susu, biji-bijian, kacang-kacangan, dan polong-polongan.
Sarapan berbahan dasar susu, tinggi protein, dan rendah karbohidrat dapat membantu meningkatkan rasa kenyang tanpa mempengaruhi total asupan energi harian menurut hasil studi yang diterbitkan di Journal of Dairy Science.
Sebagaimana dikutip dari siaran Medical Daily, para peneliti dalam studi tersebut mencatat bahwa mereka yang mengikuti diet tinggi protein memiliki kinerja lebih baik dalam tes konsentrasi kognitif sebelum makan siang dibandingkan dengan mereka yang sarapan rendah protein tinggi karbohidrat dan mereka yang melewatkan sarapan.
"Kami menemukan bahwa sarapan kaya protein dengan skyr (produk susu asam) dan oat meningkatkan rasa kenyang dan konsentrasi pada peserta, namun tidak mengurangi asupan energi secara keseluruhan dibandingkan dengan melewatkan sarapan atau mengonsumsi sarapan kaya karbohidrat," kata Mette Hansen, salah satu penulis hasil penelitian tersebut.
Temuan itu diperoleh setelah menganalisis 30 perempuan dengan obesitas berusia 18 sampai 30 tahun selama tiga hari.
Selama periode itu, para peserta penelitian mengonsumsi sarapan tinggi protein, sarapan rendah protein, atau melewatkan sarapan.
Para peneliti mengukur tingkat kekenyangan dan asupan energi peserta pada waktu makan siang. Peserta juga diminta menyelesaikan tes kognitif sebelum makan siang. Selain itu, pengukuran total asupan energi hari itu diukur pula.
Meski dapat meningkatkan rasa kenyang dan memperbaiki konsentrasi, menurut para peneliti beralih ke sarapan berprotein tinggi saja tidak cukup untuk mengatur penambahan berat badan.
"Hasil penelitian mengkonfirmasi bahwa makanan kaya protein meningkatkan rasa kenyang, yang berdampak positif dalam mencegah penambahan berat badan. Namun, hasil penelitian juga menunjukkan bahwa agar strategi nutrisi ini efektif, mengonsumsi sarapan kaya protein saja tidak cukup," kata mereka.
Berita Terkait
![Sarapan Kaya Protein Bantu Perempuan Kendalikan Glukosa](https://cdn.antaranews.com/cache/270x180/2014/05/20140502telur.jpg)
Sarapan Kaya Protein Bantu Perempuan Kendalikan Glukosa
2 Mei 2014 22:47
![Jenis sarapan untuk kecilkan lemak perut](https://cdn.antaranews.com/cache/270x180/2022/02/18/Screenshot_2021-03-09-17-37-21-96_copy_1064x710.jpg)
Jenis sarapan untuk kecilkan lemak perut
18 Februari 2022 14:16
![Pakar: Sarapan Sebelum Jam 9 Penting](https://cdn.antaranews.com/cache/270x180/2016/04/20160420menu.jpg)
Pakar: Sarapan Sebelum Jam 9 Penting
13 November 2016 23:09
![Mahasiswa UGM Ajak Masyarakat Budayakan Sarapan Sehat](https://cdn.antaranews.com/cache/270x180/2015/04/20150427ugm.jpg)
Mahasiswa UGM Ajak Masyarakat Budayakan Sarapan Sehat
28 Juli 2016 23:04
![Pemkab Bangka Tengah Sediakan Sarapan Sehat Pelajar](https://cdn.antaranews.com/cache/270x180/2016/04/20160420menu.jpg)
Pemkab Bangka Tengah Sediakan Sarapan Sehat Pelajar
21 April 2016 22:18
![Kiat jaga kulit tetap sehat selama berada di dalam pesawat](https://cdn.antaranews.com/cache/270x180/2024/05/21/Kiat.jpg)
Kiat jaga kulit tetap sehat selama berada di dalam pesawat
21 Mei 2024 13:33
![Manfaat tidur siang bagi kesehatan tubuh](https://cdn.antaranews.com/cache/270x180/2023/12/05/pexels-andrea-piacquadio-3771069.jpg)
Manfaat tidur siang bagi kesehatan tubuh
16 Maret 2024 15:53
![Kiat mendapatkan kulit sehat dan "glowing" saat berpuasa](https://cdn.antaranews.com/cache/270x180/2023/07/26/pexels-ekaterina-bolovtsova-4672662.jpg)
Kiat mendapatkan kulit sehat dan "glowing" saat berpuasa
14 Maret 2024 13:23